Expert-comptable - HCR - Restaurants, Cafés, Hôtels : Accompagnement, Gestion & Rentabilité (Dijon, France & Guyane)
Votre activité mérite un suivi HCR dédié
Dans l’hôtellerie-restauration, tout se joue sur la marge, la trésorerie et l’organisation de la paie. Notre équipe vous aide à piloter au quotidien avec des outils simples et des indicateurs clairs.
Basé à Dijon • Interventions à distance France & Guyane • Outils : Pennylane, MySilae
Ce que l’on met en place (concret & actionnable)
Nous n’intervenons pas sur la construction de la carte ni sur les fiches techniques.
Suivi mensuel du taux de marge possible si un inventaire de fin de mois est réalisé.
Mise en place d’alertes d’écarts (achats/ventes) pour prioriser les actions.
Paramétrage caisse → compta pour fiabiliser les ventes et la TVA.
Ventilation sur place / à emporter / room-service.
Procédures simples : justificatifs, Z de caisse, clôtures.
Selon votre logiciel de caisse : compatibilité & périmètre validés au cadrage.
Variables : coupures, heures de nuit/jours fériés, repos compensateurs.
Extras & saisonniers : embauches, DPAE, contrats, DSN.
Titres-restaurant, avantages en nature, frais.
Portail salariés MySilae + automatisation des virements.
Tableau de bord mensuel (si inventaire fin de mois) : CA/jour, taux de marge, coût du personnel, RevPAR (hôtellerie).
Plan de trésorerie glissant + alertes (charges, loyers, fournisseurs).
Aide aux négociations fournisseurs.
Formules d’accompagnement
Essentielle : tenue/révision, déclarations, tableau de bord trimestriel.
Performance : tableau de bord mensuel , suivi taux de marge (si inventaire fin de mois), RDV trimestriel.
Premium : + contrôle de caisse, prévision de trésorerie, RDV mensuel .
Honoraires adaptés à votre taille , nombre de salariés et outils.
Livrables & outils
Tableaux de bord mensuels & suivi du taux de marge.
Procédures (caisse, inventaires, justificatifs).
Paie HCR : bulletins, journaux, DSN, solde de tout compte.
Pennylane (caisse, banques, factures) & MySilae (paie).
Notre méthode, adaptée HCR
Lancement & cadrage : activité, carte, saisonnalité, organisation.
Connexion des outils : caisse, banque, fournisseurs, paie.
Indicateurs : CA/jour, taux de marge, coût personnel, RevPAR (hôtels).
Optimisation : achats et organisation paie.
Questions fréquentes (FAQ)
Oui : on paramètre la liaison caisse → compta pour fiabiliser vos ventes et votre TVA. Cela dépend du logiciel de caisse : compatibilité & périmètre sont validés lors du cadrage.
Oui, si votre inventaire de caisse est réalisé chaque fin de mois : CA/jour, taux de marge, coût du personnel, RevPAR (pour les hôtels).
Oui : contrats, variables, DSN, et un planning paie adapté aux pics d’activité.
Prêt à améliorer vos marges ?
On s’appelle, on se rencontre, on avance. Prenons 30 minutes pour parler de vous.
Cabinet basé à Dijon – Interventions en Bourgogne, Franche-Comté, en Guyane et au-delà.
Réponse rapide garantie – Aucun mail ignoré | Rendez-vous en visio, par téléphone ou sur place
